Resipi Kek Puding Karamel

 Bahan-bahan :

Gula Hangus :
2 sb gula pasir (kurangkan ke 1 1/2sb)

Cara :
Letakkan gula di tengah loyang dan masak di atas api perlahan sehingga gula perang. Ketepikan seketika.

Puding Karamel :
1/2 tin susu cair
70gm gula kastor
1/2 st esen vanilla
3 biji kuning telur

Cara:
kacau perlahan-lahan sehingga sebati dan tapiskan ke dalam loyang yang ada gula hangus.

Kek :
140gm tepung gandum
70gm gula kastor
3 biji kuning telur
135ml air
7sb minyak masak
1sk baking powder

Cara:
Pukul kuning telur, air dan minyak sehingga kembang.
Masukkan gula dan pukul sehingga kembang dan berkrim.
Masukkan tepung sedikit demi sedikit menggunakan senduk. kacau sebati.

Meringue:
6 biji putih telur
70gm gula kastor
1sk cream of tartar

Cara:
Pukul telur putih sehingga kembang dan masukkan cream of tartar dan diikuti dengan gula sedikit demi sedikit sehingga adunan kembang dan kaku (tidak jatuh jika diterbalikkan)

Adunan kek dan meringue:
Kaup balikkan adunan kek ke dalam meringue sehingga sebati. Kemudian bahagikan adunan kepada 3 bahagian dan titiskan warna yang dikehendaki. Sendukkan adunan yang berlainan warna ke dalam loyang puding secara berselang-seli sehingga habis. Setelah itu, bakar kek secara double-boiler(loyang diletakkan di dalam dulang yang berisi air panas). Bakar pada suhu 160 darjah celsius selama 1 jam (sehingga masak) di bahagian paling bawah oven. Setelah masak kek, biarkan selama 10 minit di dalam oven sebelum di bawa keluar untuk disejukkan. Terbalikkan kek setelah sejuk dan simpan di dalam peti ais.

Kek Ais krim

 Bahan Kek Span:
190gm gula pasir
95gm tepung gandum
25gm tepung jagung
20gm serbuk koko
45gm mentega cair
8 biji telur
1sk esen vanilla

Cara Membuat Kek Span Coklat:

1. Asingkan dulu telur putih dan merah.
2. Pukul telur kuning seketika dan masukkan 2 sb gula dan esen vanilla.
3. Pukul lagi sehingga kuning telur kembang dan berkrim.
4. Kemudian pukul putih telur (pastikan alatan mixer dibersihkan dulu) dan masukkan gula sedikit demi sedikit sehingga telur kaku (tidak jatuh jika diterbalikkan)
5. Masukkan kuning telur ke dalam adunan putih telur. Kacau perlahan-lahan dengan spatula.
6. Kemudian masukkan tepung yang telah diayak ke dalam adunan. kacau perlahan.
7. Akhir sekali masukkan mentega cair. kacau sebati.
8. Masukkan adunan ke dalam loyang 4 segi (9" x 9") dan loyang bulat (8" x 8")
9. Bakar dengan api atas dan bawah selama 45 minit.
10. Setelah masak, biar kek sejuk dan kemudian boleh dipotong untuk diletak ke dalam loyang
 (loose base tin)
11. Letakkan potongan loyang 4 segi dikeliling loose base tin, dan potongan bulat di dasar loyang.
12. Setelah itu, isikan aiskrim ke dalam potongan kek tersebut sehingga penuh. Kemudian tutup dengan potongan kek bulat dan balutkan dengan plastik wrap atau aluminium foil.
13. Simpan di dalam freezer semalaman. Hias kek dengan fresh cream.

Cara Membuat Fondant

 Bahan-bahan :
1sb + 2sk gelatin
1/4 cwn air sejuk
1/2 cwn sirap glukos
2 sb lemak sayur ( shortening)
1sb gliserin
1sk esen vanilla
8 cwn gula aising (ayak)

 Cara-cara :

1. Campur gelatin dan air. Biar seketika ( 2-5 min)
2. Panaskan gelatin secara "double-boiler" dan kacau sehingga larut.
3.Tambahkan glukos dan kacau sebati.
4. kemudian tambah shortening dan biar ia cair sepenuhnya.
5. Tambah gliserin dan esen vanilla. Padam api dan biar ianya suam.
6. Curahkan 4 cawan gula aising dalam mangkuk, buat lubang besar di tengahnya.
7. Curah adunan yang telah sejuk di tengah mangkuk tersebut dan adun dengan tangan perlahan-lahan.
8. Tambahkan gula aising lagi dan uli adunan sehingga ia menjadi doh dan tidak melekat di tangan.
9. Sedia dibentukkan mengikut kreativi masing-masing.

Resepi Agar-Agar Susu Berlapis

Bahan-Bahan:
Lapisan Susu:
10gm serbuk agar-agar
3 cwn air
1/2 cwn gula
1 1/2 cwn susu cair

Cara-cara:
1. Masak agar-agar dengan air dan gula hingga larut. Tapiskan
2. Masukkan susu cair dan tuangkan ke alam acuan. sejukkan seketika.

Bahan-bahan:
Agar-agar berwarna:
10gm serbuk agar-agar
1/2 cwn gula
3 cwn gula
Pewarna

Cara-cara:
1. Masak agar-agar dengan air dan gula hingga larut. Tapis
2. Ambil 2 1/2 cwn agar dan titiskan pewarna pink. Ambil baki agar-agar dan titiskan warna yang dikehendaki dan sejukkan.
3.Cakar permukaan lapisan susu dan curahkan agar berwarna pink, diikuti warna-warna lain. Sejukkan.

Resepi Kek Mud Coklat

sumber : taste.com
 Bahan-bahan:

200gm mentega (dicincang)
100gm coklat masakan
1/4 cwn air
1/4 cwn serbukk koko (diayak)
2sb serbuk nescafe
1 st esen vanilla
1 cwn gula kasto
3 biji telur
3/4 cwn tepung naik sendiri (diayak)

Cara-cara :

1. Panaskan oven 160 celcius. Griskan loyang 8 x 8 in dengan mentega dan alaskan dengan baking paper.
2. Masukkan mentega, coklat, air, koko, nescafe dan esen vanilla ke dalam periuk. Masakan bahan tersebut  dengan menggunakan whisk selama 6 ke 8 minit. dan setelah sebati, padamkan api dan biar seketika.
3. Sementara itu, pukul telur dan gula sehingga kembang dan berkrim. Setelah itu, masukkan campuran coklat, kacau sehingga sebati. akhir sekali masukkan tepung dan kacau sebati.
4. Curahkan adunan ke dalam loyang dan bakar adunan selama 55 minit atau sehingga masak.
5. Keluarkan kek dari oven dan biar selama 15 minit sebelum diterbalikkan ke atas redai kek.
6. Pastikan kek betul-betul sejuk sebelum dikeluarkan dari loyang.
7. Untuk mendapatkan adunan yang lebih, bolehlah digandakan bahan-bahan kek.
8. Hias kek mengikut citarasa masing-masing.

Resepi Kek Cawan Coklat Versi Bakar

Kek Cawan Coklat

Bahan-bahan

175gm Tepung gandum
2st baking powder
50gm serbuk koko
200gm gula kastor
2 biji telur gred A
240ml air panas
113gm mentega
2st esen vanilla
1/2st garam

Coklat Frosting:
120gm coklat masakan
150gm mentega
160gm gula icing (ayak)
1 1/2 esen vanilla

Cara-cara membuat kek cawan:

1. Panaskan oven 180 darjah celcius. Sediakan acuan kek cawan.(guna cup liner)
2. Sediakan campuran serbuk koko dan air panas. kacau sebati.
3. Ayak tepung gandum, baking powder dan garam.
4. Putar mentega dan gula sehingga kembang. Kemudian masukkan telur satu persatu. Kacau sebati.
5. Tambahkan esen vanilla dan campuran tepung dan kacau perlahan hingga sebati.
6. Akhir sekali tambahkan campuran koko yang telah sejuk. Kacau hingga sebati.
7. Isikan cup liner dengan adunan sebanyak 2 scoop bagi setiap cup liner.
8. Bakar selama 20minit atau sehingga adunan masak.

Cara-cara membuat coklat frosting:

1. Cairkan coklat secara double-boil. Setelah cair, sejukkan dulu coklat.
2. Putar mentega sehingga kembang dan tambahkan gula icing dan putar lagi sehingga gebu.
3. Tambahkan esen vanilla dan coklat cair dan putar lagi dengan perlahan sehingga adunan berkilat.

Resepi Kek Coklat Mudah

Bahan-bahan

150gm mentega
150gm gula perang
125gm tepung naik sendiri
25gm serbuk koko
3 biji telur
3 sb susu segar
1st ovallate
1st esen vanilla

Cara-cara membuat kek coklat:-

1. Sediakan loyang pembakar. Panaskan oven kepada 180 darjah C.
2. Pukul mentega dan gula perang hingga gebu.
3.Setelah kembang dan gebu, tambahkan pula telur sebiji demi sebiji. Pukul sebati.
4. Masukkan esen vanilla dan ovallate dan pukul lagi hingga sebati.
5. Tambahkan pula susu segar berselang seli dengan tepung dan serbuk koko. Gaul hingga sebati.
6. Setelah sebati, bolehlah dibakar pada suhu 180 darjah C selama 40minit.

Kek dihiasi dengan coklat putih

7. Boleh hias kek ikut citarasa masing-masing.

Apam Mekar .

Bahan-bahan:

1. 300 gm tepung gandum
2. 250 gm gula
3. 3 biji telur ,
4. 200 ml  ais krim soda F&N ,
5. 1 st coklat emulco / pandan  emulco/strawberi emulco ,
6. 1 sudu kecil ovalette .

                   


Cara - cara membuatnya :-
1. Panaskan kukusan .
2. Pukul telur bersama gula hingga kembang dan gebu .
3. Tambahkan esen vanilla / pandan / coklat *ikut citarasa sendiri* .
4. Kemudian , tambahkan ovalette dan pukul sehingga gebu .
5. Setelah itu , masukkan tepung gandum secara berselang - seli dengan ais krim soda F&N  dan pukul sehingga  gebu .
6. Warnakan adunan dan masukkan adunan ke dalam cawan apam yang telah disediakan .
7. Masukkan adunan yang telah siap ke dalam pengukus dengan api yang besar selama 15 minit .
8. Setelah siap di kukus, angkat apam tersebut dan siap untuk dihidang .

Resepi Kek Coklat Moist

Kek Coklat Moist

Bahan kering (A) -

2 cawan tepung gandum
3/4 cawan serbuk koko
1/1/2 st soda bikarbonat
1 st baking powder

Bahan cecair (B) -

1/1/2 cawan susu sejat
2 cawan gula
2 biji telur A
1 cawan air
1 st esen vanila
1 cawan minyak masak

  

Cara - cara
1. Panaskan oven pada suhu 175C
2. Campurkan semua bahan (A)
3. Tambah gula dan bahan cecair (B) kecuali minyak 4. Pukul perlahan dan masukkan bahan (A)    kemudian pukul lagi sehingga sebati .
5. Masukkan minyak sedikit demi sedikit .
6. Setelah siap adunan , bakar pada suhu 175C selama 1 jam 15 minit .
7. Keluarkan kek , dan biarkannya sejuk seketika .
8. Hiaskan kek mengikut citarasa sendiri dan siap untuk dihidangkan .

Resipi Kek Coklat Indulgence .

Bahan - bahan : -

180 gm tepung gandum (diayak)
3 sudu besar susu tepung
9 biji telur
180 ml minyak masak sayuran/minyak jagung
2 sudu kecil esen vanilla
6 sudu kecil ovalette
3 sudu besar serbuk koko
2 sudu kecil coklat emulco


Cara - cara : -
1. Panaskan oven 170-180C. sediakan  loyang 8x8 inci. Alaskan dengan baking paper . Sapukan dengan sedikit mentega .
2. Satukan kesemua bahan di atas (kecuali minyak ), kemudian putar hingga gebu
3. Tambahkan minyak masak/minyak jagung sedikit demi sedikit dan kacau sebati .
4. Bahagikan adunan kepada 4 bahagian. Kemudian tuangkan bahagian (1) ke dalam loyang pembakar dan ratakan .
5. Kemudian bakar adunan hingga keperangan selama lebih kurang 20 minit .
7. Setelah masak , keluarkan terus dari oven , terbalikkan kek dan sejukkan seketika .
8. Bakar adunan 2, 3 dan ke-4.
9. Setelah semua bahagian kek masak, sejukkan dahulu, sebelum dilapisi dengan mousse.


*******************************************************************************************************************************

Bahan - bahan mousse coklat hitam : -
200 gm chocolate masakan hitam
250ml whipping cream
2 biji kuning telur
2 biji putih telur
60 gm gula kastor
1tbsp gelatin
50 ml air

Cara - cara : -

Mousse Coklat Hitam -
1. Rendam gelatin denga air sehingga kembanng . Cairkan secara double boiler hingga gelatin larut . Ketepikan .
2. Cairkan coklat masakan secara double boiler , masukkan kuning telur yang telah dipukul ke dalam adunan coklat cair diikuti mentega dan gelatin air , gaul hingga sebati .
3. Putar putih telur dan gula hingga kembang , kaup balik ke dalam adunan coklat yang masih panas . masukkan whipping cream yang diputar , gaul hingga rata .
4. Simpan mousse yang telah siap di dalam peti sejuk selama beberapa jam sebelum dilapisi ke atas kek.

Bahan - bahan mousse coklat putih : -
200 gm coklat masak putih
250ml whipping cream
100 ml susu segar
2 kuning telur
2 biji putih telur
60 gm gula kastor
2 tbsp gelatin
50 ml air

 Cara - cara : -

Mousse Coklat Putih -
1. Rendam gelatin dan air sehingga kembang . Cairkan secara double boiler hingga gelatin larut . Ketepikan .
2. Cairkan coklat masakan putih secara double bolier , masukkan kuning telur ke dalam adunan coklat cair diikuti gelatin cair , gaul hingga sebati . Kemudian , angkat .
3. Putar putih telur dan gaul hingga kembang , kaup balik ke dalam adunan coklat yang masih panas kemudian masukkan  susu cair dan whipping cream yang diputar . Gaul hingga rata .
4. Simpan mousse yang telah siap di dalam peti sejuk untuk beberapa jam sebelum dilapisi ke atas kek.

Resepi coklat ganache (topping) :-
500 gm coklat masakan / coklat compound
300 gm whipping cream
2 st sirap glucose / golden syrup / corn syrup
1 st esen vanilla .

Cara - cara : -
1. Potong coklat kepada kepingan - kepingan kecil .
2. Panaskan whipping cream di atas api yang perlahan sehingga berbuih kecil di tepi .
3. Setelah panas , curahkan ke dalam kepingan coklat . Biarkan seketika . (2 minit) .
4. Kacau kepingan coklat tersebut sehingga sebati . Biar seketika , kemudian curahkan ke atas kek .

Rumpai Laut ( Pure Marine Collagen )

Rumpai Laut ( Pure Marine Collagen )                                                                                                                                                           

                                                                                                                                                                             
                                       

                                                                                                                                                                                                                                                                                                         
                                                                                                                                                                 

                                                                                                                                                                              Khasiat Rumpai Laut (  Pure Marine Collagen )

• Laraskan berat dan menstabilkan hormon
• Meningkatkan sistem umum bandan dan metabolism
• Mengencangkan payudara dan otot punggung
• Rambut yang sihat dan kuku
• Menguatkan perut dan mengekalkan kelenjar tiroid
• Mengurangkan pramatang  penuaaan kulit seperti kedut dan kendur
• Mengurangkan selulit
• Memberi tenaga
• Melancarkan peredaran darah, mengurangkan bahu dan sakit belakang
• Menguatkan tulang dan sendi, mengelakkan artristik dan osteoporosis
• Meningkatkan sel-sel rawan, ligamen dan otot
• Merawat gout
• Mencegah kanser/tumor
• Meregangkan tekanan darah tinggi
• Meningkatkan fungsi percernaaan/penghadaman, merawat gastrik
• Anti bakteria/kulat
• Merawat anemia
• Kolestrol rendah dalam badan
• Meyerap garam berlebihan di dalam badan
• Melegakan, menguatkan dan melembutkan kulit
• Mempercepatkan pengecutan dan menghapuskan parut jerawat
• Merangsang pengeluaran sel-sel kulit baru dan menyembuhkan luka
• Menstabilkan gula dalam darah (kencing manis merdu)
• Membersihkan badan dari tindak balas radikal bebas
• Memberi  rasa kenyang (khas kepada yang diet)
• Memelihara usus kecil (untuk mengelakkan sembelit/buasir) 
•                                                                  

Cara merebus rumpai laut  ( Pure Marine Collagen )

 
      1. Basuh 100gram rumpai laut kering 3-5kali                                                                                                                      
      2. Rendam semalaman                                                                                                                                        
      3. Buang air remdaman dan bilas 3-5 kali                                                                                                                          
      4. Dicampur dengan 2.0 liter air ke dalam periuk  senhingga memdidih
      5. Masak dengan api yang rendah dalam 30-15 minit . Kacau sehingga runtuh                                                        
      6. Selepas mendidih biarkan ia sejuk sebelum diletakkan ke dalam bekas dan disimpan di dalam peti      
          sejuk.
                                     

Cara penggunaan  (  Pure Marine Collagen )                                                                     

                                                                                                                                                                           
     1. Ambil 2 kali sehari .Masa terbaik untuk mengambil semasa perut kosong ( selepas bangun - sebelum
         sarapan & sebelum tidur ) .            
     2. Ambik stok kolagen dari peti sejuk ( akan menjadi seperti jeli ),makan 2-3 sudu - juga boleh dicampur      
         dengan madu/jus .

Pure Marine Collagen berharga RM 25.00/pek @ RM 30.00 untuk yang telah siap direbus dalam 3 perisa iaitu perisa strawberi, mangga dan oren. Berminat boleh hubungi : 012-3271087