Resipi Kek Puding Karamel

 Bahan-bahan :

Gula Hangus :
2 sb gula pasir (kurangkan ke 1 1/2sb)

Cara :
Letakkan gula di tengah loyang dan masak di atas api perlahan sehingga gula perang. Ketepikan seketika.

Puding Karamel :
1/2 tin susu cair
70gm gula kastor
1/2 st esen vanilla
3 biji kuning telur

Cara:
kacau perlahan-lahan sehingga sebati dan tapiskan ke dalam loyang yang ada gula hangus.

Kek :
140gm tepung gandum
70gm gula kastor
3 biji kuning telur
135ml air
7sb minyak masak
1sk baking powder

Cara:
Pukul kuning telur, air dan minyak sehingga kembang.
Masukkan gula dan pukul sehingga kembang dan berkrim.
Masukkan tepung sedikit demi sedikit menggunakan senduk. kacau sebati.

Meringue:
6 biji putih telur
70gm gula kastor
1sk cream of tartar

Cara:
Pukul telur putih sehingga kembang dan masukkan cream of tartar dan diikuti dengan gula sedikit demi sedikit sehingga adunan kembang dan kaku (tidak jatuh jika diterbalikkan)

Adunan kek dan meringue:
Kaup balikkan adunan kek ke dalam meringue sehingga sebati. Kemudian bahagikan adunan kepada 3 bahagian dan titiskan warna yang dikehendaki. Sendukkan adunan yang berlainan warna ke dalam loyang puding secara berselang-seli sehingga habis. Setelah itu, bakar kek secara double-boiler(loyang diletakkan di dalam dulang yang berisi air panas). Bakar pada suhu 160 darjah celsius selama 1 jam (sehingga masak) di bahagian paling bawah oven. Setelah masak kek, biarkan selama 10 minit di dalam oven sebelum di bawa keluar untuk disejukkan. Terbalikkan kek setelah sejuk dan simpan di dalam peti ais.

Kek Ais krim

 Bahan Kek Span:
190gm gula pasir
95gm tepung gandum
25gm tepung jagung
20gm serbuk koko
45gm mentega cair
8 biji telur
1sk esen vanilla

Cara Membuat Kek Span Coklat:

1. Asingkan dulu telur putih dan merah.
2. Pukul telur kuning seketika dan masukkan 2 sb gula dan esen vanilla.
3. Pukul lagi sehingga kuning telur kembang dan berkrim.
4. Kemudian pukul putih telur (pastikan alatan mixer dibersihkan dulu) dan masukkan gula sedikit demi sedikit sehingga telur kaku (tidak jatuh jika diterbalikkan)
5. Masukkan kuning telur ke dalam adunan putih telur. Kacau perlahan-lahan dengan spatula.
6. Kemudian masukkan tepung yang telah diayak ke dalam adunan. kacau perlahan.
7. Akhir sekali masukkan mentega cair. kacau sebati.
8. Masukkan adunan ke dalam loyang 4 segi (9" x 9") dan loyang bulat (8" x 8")
9. Bakar dengan api atas dan bawah selama 45 minit.
10. Setelah masak, biar kek sejuk dan kemudian boleh dipotong untuk diletak ke dalam loyang
 (loose base tin)
11. Letakkan potongan loyang 4 segi dikeliling loose base tin, dan potongan bulat di dasar loyang.
12. Setelah itu, isikan aiskrim ke dalam potongan kek tersebut sehingga penuh. Kemudian tutup dengan potongan kek bulat dan balutkan dengan plastik wrap atau aluminium foil.
13. Simpan di dalam freezer semalaman. Hias kek dengan fresh cream.

Cara Membuat Fondant

 Bahan-bahan :
1sb + 2sk gelatin
1/4 cwn air sejuk
1/2 cwn sirap glukos
2 sb lemak sayur ( shortening)
1sb gliserin
1sk esen vanilla
8 cwn gula aising (ayak)

 Cara-cara :

1. Campur gelatin dan air. Biar seketika ( 2-5 min)
2. Panaskan gelatin secara "double-boiler" dan kacau sehingga larut.
3.Tambahkan glukos dan kacau sebati.
4. kemudian tambah shortening dan biar ia cair sepenuhnya.
5. Tambah gliserin dan esen vanilla. Padam api dan biar ianya suam.
6. Curahkan 4 cawan gula aising dalam mangkuk, buat lubang besar di tengahnya.
7. Curah adunan yang telah sejuk di tengah mangkuk tersebut dan adun dengan tangan perlahan-lahan.
8. Tambahkan gula aising lagi dan uli adunan sehingga ia menjadi doh dan tidak melekat di tangan.
9. Sedia dibentukkan mengikut kreativi masing-masing.

Resepi Agar-Agar Susu Berlapis

Bahan-Bahan:
Lapisan Susu:
10gm serbuk agar-agar
3 cwn air
1/2 cwn gula
1 1/2 cwn susu cair

Cara-cara:
1. Masak agar-agar dengan air dan gula hingga larut. Tapiskan
2. Masukkan susu cair dan tuangkan ke alam acuan. sejukkan seketika.

Bahan-bahan:
Agar-agar berwarna:
10gm serbuk agar-agar
1/2 cwn gula
3 cwn gula
Pewarna

Cara-cara:
1. Masak agar-agar dengan air dan gula hingga larut. Tapis
2. Ambil 2 1/2 cwn agar dan titiskan pewarna pink. Ambil baki agar-agar dan titiskan warna yang dikehendaki dan sejukkan.
3.Cakar permukaan lapisan susu dan curahkan agar berwarna pink, diikuti warna-warna lain. Sejukkan.

Resepi Kek Mud Coklat

sumber : taste.com
 Bahan-bahan:

200gm mentega (dicincang)
100gm coklat masakan
1/4 cwn air
1/4 cwn serbukk koko (diayak)
2sb serbuk nescafe
1 st esen vanilla
1 cwn gula kasto
3 biji telur
3/4 cwn tepung naik sendiri (diayak)

Cara-cara :

1. Panaskan oven 160 celcius. Griskan loyang 8 x 8 in dengan mentega dan alaskan dengan baking paper.
2. Masukkan mentega, coklat, air, koko, nescafe dan esen vanilla ke dalam periuk. Masakan bahan tersebut  dengan menggunakan whisk selama 6 ke 8 minit. dan setelah sebati, padamkan api dan biar seketika.
3. Sementara itu, pukul telur dan gula sehingga kembang dan berkrim. Setelah itu, masukkan campuran coklat, kacau sehingga sebati. akhir sekali masukkan tepung dan kacau sebati.
4. Curahkan adunan ke dalam loyang dan bakar adunan selama 55 minit atau sehingga masak.
5. Keluarkan kek dari oven dan biar selama 15 minit sebelum diterbalikkan ke atas redai kek.
6. Pastikan kek betul-betul sejuk sebelum dikeluarkan dari loyang.
7. Untuk mendapatkan adunan yang lebih, bolehlah digandakan bahan-bahan kek.
8. Hias kek mengikut citarasa masing-masing.

Resepi Kek Cawan Coklat Versi Bakar

Kek Cawan Coklat

Bahan-bahan

175gm Tepung gandum
2st baking powder
50gm serbuk koko
200gm gula kastor
2 biji telur gred A
240ml air panas
113gm mentega
2st esen vanilla
1/2st garam

Coklat Frosting:
120gm coklat masakan
150gm mentega
160gm gula icing (ayak)
1 1/2 esen vanilla

Cara-cara membuat kek cawan:

1. Panaskan oven 180 darjah celcius. Sediakan acuan kek cawan.(guna cup liner)
2. Sediakan campuran serbuk koko dan air panas. kacau sebati.
3. Ayak tepung gandum, baking powder dan garam.
4. Putar mentega dan gula sehingga kembang. Kemudian masukkan telur satu persatu. Kacau sebati.
5. Tambahkan esen vanilla dan campuran tepung dan kacau perlahan hingga sebati.
6. Akhir sekali tambahkan campuran koko yang telah sejuk. Kacau hingga sebati.
7. Isikan cup liner dengan adunan sebanyak 2 scoop bagi setiap cup liner.
8. Bakar selama 20minit atau sehingga adunan masak.

Cara-cara membuat coklat frosting:

1. Cairkan coklat secara double-boil. Setelah cair, sejukkan dulu coklat.
2. Putar mentega sehingga kembang dan tambahkan gula icing dan putar lagi sehingga gebu.
3. Tambahkan esen vanilla dan coklat cair dan putar lagi dengan perlahan sehingga adunan berkilat.

Resepi Kek Coklat Mudah

Bahan-bahan

150gm mentega
150gm gula perang
125gm tepung naik sendiri
25gm serbuk koko
3 biji telur
3 sb susu segar
1st ovallate
1st esen vanilla

Cara-cara membuat kek coklat:-

1. Sediakan loyang pembakar. Panaskan oven kepada 180 darjah C.
2. Pukul mentega dan gula perang hingga gebu.
3.Setelah kembang dan gebu, tambahkan pula telur sebiji demi sebiji. Pukul sebati.
4. Masukkan esen vanilla dan ovallate dan pukul lagi hingga sebati.
5. Tambahkan pula susu segar berselang seli dengan tepung dan serbuk koko. Gaul hingga sebati.
6. Setelah sebati, bolehlah dibakar pada suhu 180 darjah C selama 40minit.

Kek dihiasi dengan coklat putih

7. Boleh hias kek ikut citarasa masing-masing.