Cara Membuat Fondant

 Bahan-bahan :
1sb + 2sk gelatin
1/4 cwn air sejuk
1/2 cwn sirap glukos
2 sb lemak sayur ( shortening)
1sb gliserin
1sk esen vanilla
8 cwn gula aising (ayak)

 Cara-cara :

1. Campur gelatin dan air. Biar seketika ( 2-5 min)
2. Panaskan gelatin secara "double-boiler" dan kacau sehingga larut.
3.Tambahkan glukos dan kacau sebati.
4. kemudian tambah shortening dan biar ia cair sepenuhnya.
5. Tambah gliserin dan esen vanilla. Padam api dan biar ianya suam.
6. Curahkan 4 cawan gula aising dalam mangkuk, buat lubang besar di tengahnya.
7. Curah adunan yang telah sejuk di tengah mangkuk tersebut dan adun dengan tangan perlahan-lahan.
8. Tambahkan gula aising lagi dan uli adunan sehingga ia menjadi doh dan tidak melekat di tangan.
9. Sedia dibentukkan mengikut kreativi masing-masing.

Resepi Agar-Agar Susu Berlapis

Bahan-Bahan:
Lapisan Susu:
10gm serbuk agar-agar
3 cwn air
1/2 cwn gula
1 1/2 cwn susu cair

Cara-cara:
1. Masak agar-agar dengan air dan gula hingga larut. Tapiskan
2. Masukkan susu cair dan tuangkan ke alam acuan. sejukkan seketika.

Bahan-bahan:
Agar-agar berwarna:
10gm serbuk agar-agar
1/2 cwn gula
3 cwn gula
Pewarna

Cara-cara:
1. Masak agar-agar dengan air dan gula hingga larut. Tapis
2. Ambil 2 1/2 cwn agar dan titiskan pewarna pink. Ambil baki agar-agar dan titiskan warna yang dikehendaki dan sejukkan.
3.Cakar permukaan lapisan susu dan curahkan agar berwarna pink, diikuti warna-warna lain. Sejukkan.

Resepi Kek Mud Coklat

sumber : taste.com
 Bahan-bahan:

200gm mentega (dicincang)
100gm coklat masakan
1/4 cwn air
1/4 cwn serbukk koko (diayak)
2sb serbuk nescafe
1 st esen vanilla
1 cwn gula kasto
3 biji telur
3/4 cwn tepung naik sendiri (diayak)

Cara-cara :

1. Panaskan oven 160 celcius. Griskan loyang 8 x 8 in dengan mentega dan alaskan dengan baking paper.
2. Masukkan mentega, coklat, air, koko, nescafe dan esen vanilla ke dalam periuk. Masakan bahan tersebut  dengan menggunakan whisk selama 6 ke 8 minit. dan setelah sebati, padamkan api dan biar seketika.
3. Sementara itu, pukul telur dan gula sehingga kembang dan berkrim. Setelah itu, masukkan campuran coklat, kacau sehingga sebati. akhir sekali masukkan tepung dan kacau sebati.
4. Curahkan adunan ke dalam loyang dan bakar adunan selama 55 minit atau sehingga masak.
5. Keluarkan kek dari oven dan biar selama 15 minit sebelum diterbalikkan ke atas redai kek.
6. Pastikan kek betul-betul sejuk sebelum dikeluarkan dari loyang.
7. Untuk mendapatkan adunan yang lebih, bolehlah digandakan bahan-bahan kek.
8. Hias kek mengikut citarasa masing-masing.

Resepi Kek Cawan Coklat Versi Bakar

Kek Cawan Coklat

Bahan-bahan

175gm Tepung gandum
2st baking powder
50gm serbuk koko
200gm gula kastor
2 biji telur gred A
240ml air panas
113gm mentega
2st esen vanilla
1/2st garam

Coklat Frosting:
120gm coklat masakan
150gm mentega
160gm gula icing (ayak)
1 1/2 esen vanilla

Cara-cara membuat kek cawan:

1. Panaskan oven 180 darjah celcius. Sediakan acuan kek cawan.(guna cup liner)
2. Sediakan campuran serbuk koko dan air panas. kacau sebati.
3. Ayak tepung gandum, baking powder dan garam.
4. Putar mentega dan gula sehingga kembang. Kemudian masukkan telur satu persatu. Kacau sebati.
5. Tambahkan esen vanilla dan campuran tepung dan kacau perlahan hingga sebati.
6. Akhir sekali tambahkan campuran koko yang telah sejuk. Kacau hingga sebati.
7. Isikan cup liner dengan adunan sebanyak 2 scoop bagi setiap cup liner.
8. Bakar selama 20minit atau sehingga adunan masak.

Cara-cara membuat coklat frosting:

1. Cairkan coklat secara double-boil. Setelah cair, sejukkan dulu coklat.
2. Putar mentega sehingga kembang dan tambahkan gula icing dan putar lagi sehingga gebu.
3. Tambahkan esen vanilla dan coklat cair dan putar lagi dengan perlahan sehingga adunan berkilat.