Resipi Kek Puding Karamel

 Bahan-bahan :

Gula Hangus :
2 sb gula pasir (kurangkan ke 1 1/2sb)

Cara :
Letakkan gula di tengah loyang dan masak di atas api perlahan sehingga gula perang. Ketepikan seketika.

Puding Karamel :
1/2 tin susu cair
70gm gula kastor
1/2 st esen vanilla
3 biji kuning telur

Cara:
kacau perlahan-lahan sehingga sebati dan tapiskan ke dalam loyang yang ada gula hangus.

Kek :
140gm tepung gandum
70gm gula kastor
3 biji kuning telur
135ml air
7sb minyak masak
1sk baking powder

Cara:
Pukul kuning telur, air dan minyak sehingga kembang.
Masukkan gula dan pukul sehingga kembang dan berkrim.
Masukkan tepung sedikit demi sedikit menggunakan senduk. kacau sebati.

Meringue:
6 biji putih telur
70gm gula kastor
1sk cream of tartar

Cara:
Pukul telur putih sehingga kembang dan masukkan cream of tartar dan diikuti dengan gula sedikit demi sedikit sehingga adunan kembang dan kaku (tidak jatuh jika diterbalikkan)

Adunan kek dan meringue:
Kaup balikkan adunan kek ke dalam meringue sehingga sebati. Kemudian bahagikan adunan kepada 3 bahagian dan titiskan warna yang dikehendaki. Sendukkan adunan yang berlainan warna ke dalam loyang puding secara berselang-seli sehingga habis. Setelah itu, bakar kek secara double-boiler(loyang diletakkan di dalam dulang yang berisi air panas). Bakar pada suhu 160 darjah celsius selama 1 jam (sehingga masak) di bahagian paling bawah oven. Setelah masak kek, biarkan selama 10 minit di dalam oven sebelum di bawa keluar untuk disejukkan. Terbalikkan kek setelah sejuk dan simpan di dalam peti ais.

Kek Ais krim

 Bahan Kek Span:
190gm gula pasir
95gm tepung gandum
25gm tepung jagung
20gm serbuk koko
45gm mentega cair
8 biji telur
1sk esen vanilla

Cara Membuat Kek Span Coklat:

1. Asingkan dulu telur putih dan merah.
2. Pukul telur kuning seketika dan masukkan 2 sb gula dan esen vanilla.
3. Pukul lagi sehingga kuning telur kembang dan berkrim.
4. Kemudian pukul putih telur (pastikan alatan mixer dibersihkan dulu) dan masukkan gula sedikit demi sedikit sehingga telur kaku (tidak jatuh jika diterbalikkan)
5. Masukkan kuning telur ke dalam adunan putih telur. Kacau perlahan-lahan dengan spatula.
6. Kemudian masukkan tepung yang telah diayak ke dalam adunan. kacau perlahan.
7. Akhir sekali masukkan mentega cair. kacau sebati.
8. Masukkan adunan ke dalam loyang 4 segi (9" x 9") dan loyang bulat (8" x 8")
9. Bakar dengan api atas dan bawah selama 45 minit.
10. Setelah masak, biar kek sejuk dan kemudian boleh dipotong untuk diletak ke dalam loyang
 (loose base tin)
11. Letakkan potongan loyang 4 segi dikeliling loose base tin, dan potongan bulat di dasar loyang.
12. Setelah itu, isikan aiskrim ke dalam potongan kek tersebut sehingga penuh. Kemudian tutup dengan potongan kek bulat dan balutkan dengan plastik wrap atau aluminium foil.
13. Simpan di dalam freezer semalaman. Hias kek dengan fresh cream.